Lösskindel

Lösskindl – Romige Chardonnay uit het hart van de Kaiserstuhl

In het zonovergoten zuiden van Duitsland, op de vulkanische heuvels van de Kaiserstuhl bij Ihringen, produceert Bioweingut Lay een opmerkelijke Chardonnay: de Lösskindl. Deze wijn is een ode aan het terroir, waarbij de druiven groeien op lössbodems die rijk zijn aan mineralen. De familie Lay, die sinds 1987 het wijnhuis runt, werkt al sinds 1990 volledig biologisch en sinds 2008 zonder toevoeging van sulfieten, klaring of filtering, wat resulteert in natuurlijke wijnen met een uniek karakter .​

De Lösskindl ondergaat een lange rijping “sur lie” in roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan de romigheid en complexiteit van de wijn. De malolactische fermentatie verzacht de zuren en voegt een boterachtige textuur toe, zonder de invloed van hout, waardoor de pure expressie van het fruit en het terroir behouden blijft.​

Proefnotities:

• Geur: Kweepeer, rijpe peer, gele appel, perzik, boter.

• Smaak: Vol en rijk, met een romige textuur en smaken van rijp fruit zoals perzik, peer en gele appel, in balans gehouden door frisse zuren.​

Serveertips: Schenk deze wijn tussen de 10-12°C. Uitstekend te combineren met romige visgerechten, gevogelte of zachte kazen.