Blauer Spätburgunder 2020

Spätburgunder 2020 – Weingut Lay (Ihringen, Baden)

Biologische, vegan en handgeplukte Spätburgunder van de Kaiserstuhl.

Deze Spätburgunder van Weingut Lay is een ware expressie van vakmanschap en terroir. De druiven zijn afkomstig van de vulkanische bodems van de Kaiserstuhl, een van de warmste en meest zonovergoten wijnregio’s van Duitsland. De combinatie van löss, leem en vulkanisch gesteente geeft de wijn zijn karakteristieke diepte en complexiteit.

In 2020 namen Christian en Corinna Lay als vierde generatie het familiebedrijf over. Met slechts 5 hectare wijngaard behouden ze volledige controle over het productieproces, van wijngaard tot fles. Hun toewijding aan biologische en biodynamische principes resulteert in wijnen die zowel de natuur als de wijnliefhebber respecteren.

De druiven voor deze Spätburgunder werden tot laat in oktober met de hand geoogst, wat resulteerde in een wijn met een opmerkelijk alcoholpercentage van 15%—een zeldzaamheid voor Noord-Europese rode wijnen. De wijn rijpte in traditionele grote houten vaten, wat bijdraagt aan zijn zachte tannines en rijke smaakprofiel. ​

Proefnotities:

• Geur: Kers, braam, lichte houttonen, aards.

• Smaak: Een volle combinatie van rood en zwart fruit, lichte kruiding, medium zuren, zachte houttonen.​

Serveertips:

Serveer deze Spätburgunder licht gekoeld op 14–16°C. Uitstekend te combineren met gegrild rood vlees, wildgerechten of een selectie van gerijpte kazen.​

Deze wijn is een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen die zowel kracht als finesse waarderen. Weingut Lay bewijst met deze Spätburgunder dat traditie en innovatie hand in hand kunnen gaan.​