Blanc de Noirs – Rochet-Bocart 2020
€ 35,00
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Rijke Complexe Blanc de Noirs van 100% pinot Noir.
Geur: rood fruit, appel, deeg.
Smaak: droog, mooie structuur, rood fruit en brioche.
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Blanc de Noirs 2020 – Champagne Rochet-Bocart (Premier Cru)
In het hart van de Montagne de Reims, in het dorp Vaudemange, creëert wijnmaakster Mathilde Rochet met toewijding en precisie deze karaktervolle Blanc de Noirs. Gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van Premier Cru-percelen in Vaudemange en Grand Cru-wijngaarden in Verzy, weerspiegelt deze champagne het terroir van de regio.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een vinificatie zonder malolactische gisting, waardoor de frisse appelzuren behouden blijven. Na de eerste gisting rijpt de wijn drie jaar ‘sur lattes’ in de kelders van Vaudemange, wat resulteert in een complexe maar frisse champagne.
Proefnotities:
-
Geur: Rood fruit, appel, deeg.
-
Smaak: Droog, mooie structuur, tonen van rood fruit en brioche.
Serveertips:
Serveer deze champagne goed gekoeld op 8–10°C. Uitstekend als aperitief of in combinatie met gerechten zoals schaal- en schelpdieren, rijke vissoorten (zoals zalm of tonijn) en milde, zachte kazen.
Met een alcoholpercentage van 12% en een dosage van 3 g/l, biedt deze champagne een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit.
