Blanc de Noirs 2019 – GAIFFE-BRUN
€ 45,00
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Een rijke, biologische blend van Pinot Noir 95% en Meunier 5%
Geur: rood fruit, amandel
Smaak: zachte mouse, droog. Fruitig met hints van rood fruit/bosvruchten, amandel, brioche.
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Blanc de Noirs 2019 – Champagne Gaiffe-Brun (Premier Cru)
In het hart van Avenay-Val-d’Or, een Premier Cru-dorp in de Vallée de la Marne, produceert wijnmaker David Hentzien deze bijzondere Blanc de Noirs. De blend bestaat uit 95% Pinot Noir en 5% Meunier, afkomstig van biologisch en biodynamisch bewerkte wijngaarden op klei-kalkbodems. De druiven worden met de hand geoogst in 2019, wat deze Champagne tot een millésime maakt, hoewel dit niet op het etiket vermeld staat.
Na de oogst rijpt de wijn 10 maanden in een combinatie van eikenhouten en geëmailleerde vaten. Tijdens deze rijping wordt gebruikgemaakt van sonificatie: het afspelen van klassieke muziek om de wijn te begeleiden in zijn ontwikkeling. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles, waarbij hij 42 maanden ‘sur lattes’ rijpt in de kelders van Gaiffe-Brun. Zoals alle Champagnes van dit huis is deze cuvée een Brut Nature, zonder toegevoegde suikers.
Proefnotities:
-
Geur: Rood fruit, amandel.
-
Smaak: Zachte mousse, droog en fruitig met hints van rood fruit, bosvruchten, amandel en brioche.
Serveertips:
Serveer deze Champagne gekoeld op 10–12°C. Uitstekend te combineren met milde en zachte kazen, schaal- en schelpdieren of als aperitief.
