Beso

Passito-pracht met Venetiaanse ziel

In het hart van Veneto, tussen zonovergoten heuvels en kalkrijke terrassen, maakt Corte Badin (familie Bonazzi) zijn Beso. Een wijn die de rijkdom van Amarone benadert, maar met een zachtere prijs en een toegankelijke stijl.

De blend van 60% Corvina, 30% Rondinella en 10% Corvinone wordt na de oogst twee maanden gedroogd op goed geventileerde kratten. Dit appassimento-proces concentreert het fruit en geeft die kenmerkende diepte. Na een zachte persing en fermentatie op roestvrij staal rijpt de wijn eerst een jaar in cement, vervolgens een jaar in grote houten vaten en daarna nog twee jaar op fles. Het resultaat is een krachtige maar gebalanceerde wijn, vol geconcentreerd fruit, zachte tannines en warme kruidigheid.

Beso is geen showwijn, maar eentje die je langzaam omarmt. Voor liefhebbers van rijk, rijp rood met fluweel in de afdronk – de perfecte metgezel voor lange avonden.

Proefnotities
Geur: Vijgen, dadels, rozijnen, blauwe pruim, koffie en een vleugje appelstroop.
Smaak: Vol en droog, Amarone-achtig in intensiteit, met rijpe kers, pruimconfituur, subtiele kruiden, ronde tannines en een lange, warme afdronk.

Serveertips
Serveren op 17–18 °C. Uitstekend bij stoofschotels, pasta met rijke ragout, wildgerechten of gerijpte kazen. Ook heerlijk op zichzelf. Even karafferen opent de geuren en smaken volledig. Alcoholgehalte 16,5%.