Sancerre, Cuvée Saint Benoit

Cuvée Saint-Benoît – Een meesterlijke Sancerre met diepgang en elegantie

In het zuiden van Sancerre, op kalk- en kleirijke hellingen, groeien de Sauvignon Blanc-druiven voor deze bijzondere cuvée. Afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken, levert deze wijn een indrukwekkende concentratie en complexiteit op.​

Na handmatige oogst ondergaan de druiven een alcoholische fermentatie van 2 tot 7 maanden in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog een jaar op eikenhout, waarna hij minimaal een jaar op fles rust. Dit zorgvuldige proces resulteert in een wijn met een rijk en gelaagd karakter.​

Proefnotities:

• Geur: Floraal, mineraal, grapefruit, rijpe citrus, appel, asperge.

• Smaak: Droog, fris, complex en rond, met hoge zuren en subtiele houttonen.​

Serveertips: Schenk deze wijn tussen de 10-12°C. Uitstekend te combineren met foie gras, vette vissoorten zoals zalm, en wit vlees in romige sauzen.