Nez de Muse

Nez de Muse – Bourgondische finesse uit Vézelay

In het schilderachtige Vézelay, aan de noordrand van de Bourgogne, maakt Patrick Bringer van Domaine des Faverelles een Chardonnay die zijn streek op pure en eerlijke wijze vertegenwoordigt. Al meer dan 25 jaar werkt hij volledig biologisch: zonder toegevoegde suikers of zuren, zonder klaring of filtering, en uitsluitend met inheemse gisten. Zijn missie? Het terroir laten spreken – helder, zuiver en onvervalst.

Nez de Muse rijpt volledig op roestvrijstaal, waardoor je een uitzonderlijk frisse, levendige wijn in het glas krijgt. Het smaakprofiel zit precies tussen het ziltige van Chablis en het ronde van Beaune in. Elegant, ingetogen en perfect in balans. Een Chardonnay die niet hoeft te schreeuwen om indruk te maken, maar dat simpelweg doet door zijn puurheid.

Aroma’s: Bloesem, groene appel, peer, witte perzik, rijpe meloen en een minerale toets die doet denken aan natte kalksteen.
Smaak: Droog, fris en lichtvoetig, met fijne zuren en een mooie, bijna zilte spanning. Delicaat én dorstlessend.

Serveeradvies:
Schenk ‘m rond de 10-12°C. Perfect bij oesters, geitenkaas, ceviche of gewoon als aperitief op een zonnig terras.