Glockenslag

Glockenschlag – Cabernet Sauvignon uit de Kaiserstuhl

In het zonovergoten Ihringen, gelegen in de Duitse regio Baden, produceert Bioweingut Lay sinds 1990 biologische wijnen. Wijnmaker Christian Lay heeft een perceel van 0,1 hectare in de Kaiserstuhl gereserveerd voor de teelt van Cabernet Sauvignon, een druivensoort die dankzij de opwarming van het klimaat steeds beter gedijt in deze warmste regio van Duitsland. De druiven worden met de hand geoogst en zonder toevoeging van sulfieten verwerkt tot een complexe, gastronomische wijn.​

Proefnotities:

• Geur: Cassis, braam, tabak.

• Smaak: Droog, met een goede balans tussen zuren en jonge tannines; tonen van cassis, bessen, bramen, tabak en chocolade.​

Serveertips: Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Uitstekend te combineren met stevige gerechten zoals rood vlees, wild of gerijpte kazen.