Blanc de Blancs Brut- Rochet Bocart – Premier cru

Blanc de Blancs 2019 – Champagne Rochet-Bocart (Premier Cru)​

In het hart van de Montagne de Reims, in het dorp Vaudemange, creëert wijnmaakster Mathilde Rochet met toewijding en precisie deze karaktervolle Blanc de Blancs. Gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van Premier Cru-percelen, weerspiegelt deze champagne het terroir van de regio.​

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een vinificatie zonder malolactische gisting, waardoor de frisse appelzuren behouden blijven. Na de eerste gisting rijpt de wijn vier jaar ‘sur lattes’ in de kelders van Vaudemange, wat resulteert in een complexe maar frisse champagne. Voor de dosage wordt geen geraffineerde suiker gebruikt, maar suikerbiet uit dezelfde regio, wat bijdraagt aan het behoud van het terroirkarakter.​

Proefnotities:

• Geur: Fris, citrus, groene appel.

• Smaak: Droog, mooie structuur, tonen van groene appel, brioche, perzik en peer.​

Serveertips:

Serveer deze champagne goed gekoeld op 8–10°C. Uitstekend als aperitief of in combinatie met gerechten zoals schaal- en schelpdieren, rijke vissoorten (zoals zalm of tonijn) en milde, zachte kazen.​

Met een alcoholpercentage van 12% en een dosage van 3 g/l, biedt deze champagne een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit.​