Mauerblumchen

Mauerblümchen – Riesling 2022, Sven Nieger (Baden-Baden, Duitsland)

In de elegante heuvels rond Baden-Baden laat Sven Nieger zien dat hij met zijn moderne kijk op wijnmaken het imago van Duitse Riesling stevig opfrist. Deze ‘Mauerblümchen’ (muurbloempje) is allesbehalve verlegen: een lichtzoete, maar uiterst verfijnde Riesling met een energiek zuurtje en serieuze gastronomische potentie.

De druiven worden met de hand geoogst in de wijngaarden op graniet- en lössbodems in het noordelijkste deel van de regio Baden. Sven fermenteert langzaam en koel in roestvrijstalen tanks om het maximale uit de fruitigheid en frisheid te halen. De restsuiker is perfect in balans met de zuren, waardoor deze wijn een feest is bij verfijnde desserts, pittige gerechten of gewoon als aperitief met een twist.

Proefnotities:

Geur: Elegant en expressief – steenvruchten, rijpe perzik, limoenrasp en een vleugje honing.

Smaak: Lichtzoet, maar met levendig zuur dat voor balans zorgt. Volle tonen van abrikoos, citrus en sappige perzik met een minerale ondertoon.

Serveertips:

Serveer licht gekoeld (8–10°C). Heerlijk bij Aziatische fusionkeuken, zachtgekruide gerechten of een dessert met citrus en room. Ook verrassend goed bij pittige kazen of foie gras.